utorok, 20. decembra 2016

Medovníky


Suroviny:

400- 450 g hladkej celozrnnej špaldovej alebo pšeničnej múky
120 g medu
120 g mletého trstinového cukru
48 g ghee, prípadne kokosového oleja+ 12 g vody (alebo 60 g masla)
2 vajcia
1 čl sódy bikarbóny
1 čl škorice
1 čl perníkového korenia, odporúčam zn. Sonnentor

Zo surovín vypracujeme hladké cesto, zabalíme a odložíme do chladničky aspoň na jeden deň.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku pol centimetra, vykrajujeme vzory. Pečieme 10 minút na teplote 175°C.



Orieškové sušienky


Suroviny na približne 60 kusov:

160 g ghee, prípadne kokosového oleja + 40 g vody
80 g vanilkového cukru - používam od zn. Amylon
2 žĺtky
štipka soli
300 g hladkej celozrnnej špaldovej múky
100 g opražených pomletých lieskových orieškov
150 g malinového lekváru

Tuk, cukor, žĺtky a soľ mixérom dôkladne vymiešame na hladkú hmotu. Pridáme oriešky, premiešame a spolu s múkou vypracujeme krehké cesto. Zabalíme a odložíme do chladničky aspoň na dve hodiny.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 1 cm, vykrajujeme 4 cm široké kruhy. Kruhy na krajoch mierne zaoblíme, v strede vyhĺbime jamku.
Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 12- 15 minút na teplote 200°C. Necháme vychladnúť. Zohrejeme lekvár, nahladko vymiešame a naplníme ním jamky v sušienkách. Necháme 1 až 2 dni schnúť, potom uložíme do škatule.


sobota, 10. decembra 2016

Talianske figové cookies


Talianska špecialita. Prácu je najlepšie rozdeliť na dva dni. Prvý deň na plnku a druhý dokončenie receptu. Výsledok stojí za to. Inšpirácia z www.foodnetwork.com.

Suroviny:

Vianočné pečivo s melasou

Voňavé, chrumkavé sušienky. Inšpirácia zo Zlatej knihy Mary Berry.

Suroviny:

pondelok, 28. novembra 2016

Zázvorové keksy


Zázvorníky
Ak máte radi zázvorníky, tento recept určite vyskúšajte. Ak ich nemáte radi, vyskúšajte tiež, možno vám zachutia. Pri menej pikantnej verzii, vynechajte čerstvý strúhaný zázvor.


Suroviny:

nedeľa, 20. novembra 2016

Čokoládové cookies

1 hrnček masla (cca 1 velke maslo 250g) 1,5 hrnčeka cukru 2 vajcia 2 hrnčeky múky 3/4 hrnčeka kakaa 1 ČL prášku do pečiva vanilka štipka soli 1 nalàmaná čokoláda Vymixujeme neroztopené maslo s cukrom do peny. Pridáme vajcia, pomixujeme a potom zvyšok ingrediencii vymiešame na cesto. Vyformujeme cookiesky a pečieme v predhriatej rúre na 180st 9 minút.

Čokoládová bábovka s malinami


Výborná bábovka na nedeľné raňajky.

Suroviny do menšej bábovkovej formy:


Žemle



Univerzálny recept na slané alebo sladké žemle. Pri sladkej verzii stačí pridať do cesta 50 g cukru, 150 g hrozienok a koreniny podľa vašej chuti. Ja pridávam 1/2 čl kardamónu, 1/2 čl koriandru a 1/2 čl škorice. S múkami kľudne experimentujte, pri poslednej verzii som použila 15% grahamovej, 15% celozrnnej pšeničnej, 10% hladkej kukuričnej a 60% bielej T650 a boli výborné.

Suroviny:

streda, 10. augusta 2016

Rakúska čokoládová torta

Výborná torta ku káve. Na povrchu popraskaná, jemne chrumkavá, vnútri šťavnatá. Pukliny sú pre túto tortu typické. Na fotke pečená v koláčovej forme 23 x 28 cm. V zátvorke uvedené alternatívne suroviny pri diéte bez mliečnych bielkovín.

Suroviny do tortovej formy s priemerom 24 cm:

utorok, 21. júna 2016

Cukinové rizoto z prírodnej ryže


Tento recept je alternatívou pri diéte bez mliečnych bielkovín.  Dobre chutí čerstvé aj vychladnuté. Je krémové a má jemne maslovú chuť.

pondelok, 23. mája 2016

Proteinové bounty tyčinky






Bounty tyčinky- Ako väčšina sladkostí však obsahuje veľa cukru, mliečny tuk, emulgátory, zvlhčujúce látky, glukózový sirup a ďalšie zbytočné látky pre naše telo. A preto si dnes pripravíme túto domácu verziu. Postačí nám len zopár ingrediencií a táto kokosová pochúťka je na svete. V kokose sa nachádza množstvo vlákniny, vitamínov či minerálov ako napríklad fosfor, horčík či železo. Kokos síce obsahuje veľké množstvo tuku, ale vieme, že tuku sa báť nemusíme. Jeho príjem je veľmi dôležitý a všetko samozrejme záleží od celkového príjmu kalórií rozložených na počet makronutrientov, ktorý ti vyhovuje. Pusťme sa teda do toho.

nedeľa, 22. mája 2016

Jahodovo-rebarborový koláč



Univerzálny recept na ovocný koláč typu málo cesta, veľa ovocia. Krehké maslové cesto s jemne orieškovou chuťou a veľa ovocnej plnky robí tento koláč sviežim. Oplatí sa vyskúšať napríklad s ríbezľami, malinami alebo čučoriedkami.

piatok, 6. mája 2016

Strúhaný tvarohový koláč

Strúhaný tvarohový koláč
Môj najobľúbenejší koláč z detstva. Trochu upravená čokoládovejšia verzia. Najlepšie chutí keď sa pečie v menšej forme.

Suroviny do formy cca 23x38 cm:


utorok, 22. marca 2016

Plnený baklažán


Chutný, rýchly a nenáročný na suroviny.

Suroviny:

1 stredne veľký baklažán (ja som mala 280 g)
1 veľká červená cibuľa
približne 10 cm póru
3 strúčiky cesnaku
1 jalapenos paprika
3 cherry paradajky
1 čl oregana
1/2 čl garam masala
soľ
2 vajcia
50 g tvrdého syra parmezánového typu (používam bregenzerwälder bergkäse)

nedeľa, 20. marca 2016

Zdravá bábovka



••POSTUP••
Maslo alebo olej rozmixujeme s medom. Do zmesi pridáme vajíčka a znovu rozmixujeme. Pridáme rozmačkané banány s mrkvou a jablkami. Múku zmiešame s jedlou sódou a škoricou a zmiešame dokopy všetky suroviny.  Vymastíme formu a pečieme 30min. Na 180 stupňoch.

••SUROVINY••
150g múky z červenej šošovice
1/5 masla alebo 2PL kokosového oleja.
2 vajcia
2 rozmačkané banány
3 nastrúhané mrkvy(na hrubo)
2 nastrúhané jablká(na hrubo)
1ČL jedlej sódy
1 ČL škorice
2 PL medu
 ••NA OZDOBENIE ••
1banán
2PL arašídového masla
Semienka podla chuťi .

pondelok, 7. marca 2016

Gnocchi so šampiónovou omáčkou a špenátom



1 kg gnocchi
2 cibule
3 strúčiky cesnaku
250 g šampiónov
balík čerstvého špenátu 
2 PL hladkej múky
500 ml smotany na varenie
200 ml vody
maslo
soľ
čedar alebo parmezán

streda, 2. marca 2016

Grécky chlieb

 
"Kvások":
1 PL sušeného droždia (1/2 čerstvého)
1/4 šálky teplej vody
1/4 šálky hladkej múky T650

Cesto:
500 g múky
(100 g ražnej celozrnnej + 100 g pšeničnej celozrnnej + 300 g pšeničnej hladkej T650)
1 a 1/2 ČL soli
250 ml teplej vody
1 PL mlieka
1 PL olivového oleja
1 PL medu
1 ČL mletej rasce
ľanové semienka

utorok, 1. marca 2016

Mramorová bábovka s višňami




240 g hladkej múky
60 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
125 g trstinového cukru
4 vajíčka
štipka soli
1/2 pohára oleja
1/2 pohára vody
1/2 ČL vanilkový prášok
2 PL kakaa
1 višňový alebo čerešňový kompót

streda, 24. februára 2016

Čučoriedková torta s mandľovým cestom


Lahodná zmes chutí čučoriedok, čiernych ríbezlí, perníkového korenia a výborného mandľového cesta. Sýta torta, ktorá u nás nestihne vychladnúť.

Suroviny do tortovej formy s priemerom 26 cm:

cesto
200 g masla
160 g cukru
štipka soli
2 vajcia
postrúhaná kôra z chemicky neošetreného citróna
1/2 čl perníkového korenia, odporúčam od zn. Sonnentor
200 g mletých mandlí (neblanžírovaných)
200 g hladkej celozrnnej špaldovej múky
3 pl polohrubej špaldovej múky