125 g polohrubej múky
125 g hladkej múky
2,5 ČL prášku do pečiva
100 g cukru
1/2 ČL soli
100 g oleja
1 vajce
200 g mlieka
100 g mandlí - posekané
1/3 ČL škorice
na špicu noža muškátový orech
1. Vyšľaháme spolu mlieko, olej a vajcia.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva, cukrom, škoricou, muškátovým orechom, soľou a vačšinou mandlí, časť necháme na posypanie.
3. Všetko spolu dobre premiešame.
4. Plníme do papierových košíčkov v mafínovej forme. Posypeme zvyšnými madľami.
5. Pečeme pri 200°C asi 15 min.
6. Hneď po vybratí z rúry ich vyberieme z formy a necháme chladnúť.
sobota, 16. januára 2010
Mandľové mafíny
Čokoládové mafíny
125 g polohrubej múky
125 g hladkej múky
2,5 ČL prášku do pečiva
100 g cukru
60 g kakaa
1 ČL soli
70 g oleja
2 vajcia
320 g mlieka
čokoláda na varenie - pokrájaná na malé kúsky, 1 kocku rozdelíme asi na 8 častí
1. Vyšľaháme spolu mlieko, olej a vajcia.
2. Múku zmiešame s kakaom, práškom do pečiva, cukrom, soľou a 3/4 posekanej čokolády.
3. Všetko spolu dobre premiešame.
4. Plníme do papierových košíčkov v mafínovej forme. Posypeme zvyšnou čokoládou.
5. Pečeme pri 200°C asi 20 min.
6. Hneď po vybratí z rúry ich vyberieme z formy a necháme chladnúť.
streda, 16. decembra 2009
Syrové pagáčiky
350 g PH múky
1 kyslá smotana
250 g masla
jedna lyžička soli
200 - 300 g strúhaného tvrdého syra
2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na posypanie poľa chuti:
strúhaný syr
sezam
ľanové semená
strúhaný syr + kečup
zaatar
1. Polohrubú múku zmiešame s kypriacim práškom. Kyslú smotanu so zmäknutým maslom, soľou a strúhaným tvrdým syrom.
2. Vypracujeme hladké cesto, ktoré prikryjeme a odložíme na dve hodiny do chladničky. 3. Po odležaní cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi jeden centimeter a pomocou okrúhlej formičky vykrajujeme pagáče.
4. Ukladáme ich na plech pokrytý papierom na pečenie a posypeme strúhaným syrom a.i.
5. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a upečieme.
nedeľa, 22. novembra 2009
Zapečený baklažán s mozarellou
Na 2 porcie potrebujeme:
6 ks Baklažán kolieska hrubšie
6 ks paradajky kolieska hrubšie
najemno nastrúhaný eidam
6 plátkov syru mozarella
bazalka
olivový olej
soľ
čierne mleté korenie
Paradajková omáčka:
4 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
olivový olej
1 konzerva olúpaných zavarených paradajok - zlejeme
soľ
čierne mleté korenie
bazalka
Postup:
1. Nachystáme si všetky suroviny.
2. Na oleji si orestujeme prelisovaný cesnak a najemnučko pokrájanú cibuľu. Pridáme paradajky z konzervy, ktoré na panvici pomačkáme vidličkou, okoreníme a osolíme a varíme, kým sa šťava trochu neodparí, aby nebola omáčka moc riedka. Nakoniec pridáme posekanú bazalku.
3.Kolieska baklažánu opečieme nasucho na panvici alebo na grile. Mali by byť dostatočne prepečené. Na záver ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
4.Na grilované kolieska baklažánu naukladáme nakrájanú rajčinu. Každú vrstvu posypeme strúhaným eidamom a na vrch položíme koliesko mozarelly. Zapekáme na panvici, kým sa mozarella neroztečie. Potom navrstvíme všetky tri kôpky na seba, a na záver pridáme rajčinovú omáčku.
štvrtok, 11. júna 2009
Pilmene - Tortellini
Cesto
teplá voda
polohrubá múka
1 vajce
štipka soli
Z ingrediencií vymiesime nelepivé cesto.
Plnka
1 kg mletého hovädzieho mäsa
2-3 cibule najemno pokrájané
soľ
mleté čierne korenie
petržlenová vňať
olej
Na oleji opražíme cibuľu do zlata. Potom zmiešame s mäsom a ostatnými ingredienciami. Nakoniec pridáme vňať. Všetko dobre premiešame.
1. Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska s priemerom cca 10cm.
2. Plníme ich mäsovou plnkou, snažíme sa cesto čím viac naplniť.
3. Medzitým si necháme zohriať väčší hrniec s posolenou vodou kde sa budú pilmene variť.
4. Naplnené vkladáme do vriacej vody.
5. Po tom ako vyplavájú na povrch ich varíme už len 2-3 minutky.
6. Vyberieme z vody a podávame.
7. Môžeme ich 2 dni skladovať v chladničke. Ohrievame na panvici s trochou oleja.
nedeľa, 3. mája 2009
Morčacie stehno
1 morčacie stehno
2 cibule
petržlenová vňať
soľ
červená mletá paprika
1. Mäso pokrájame na kocky približne 2x2cm, nie viac.
2. Cibuľu prekrojíme na polovicu a krájame jemné plátky, nie na kocky, ale tak aby nám vznikli polkruhy, ktoré potom v rukách pomačkáme nech vytečie trocha šťavy na mäso a zmiešame s mäsom.
3. Mäso s cibuľou posolíme a ochutíme červenou paprikou.
4. Všetko dobre zmiešame a necháme marinovať 2 hodiny. Potom opečieme na panvici.
5. Hotové mäso podávame s čerstvo cibuľou nakrájanou tak isto ako tú predošlú a s najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
pondelok, 13. apríla 2009
Jahňací šašlík
Ako sme grilovali na Pesach/Veľkú noc...
1. Jahňacie mäso nakrájame na kocky, posolíme, ochutíme červenou paprikou a necháme 2-3 hodiny marinovať s nakrájanou cibuľou.
2. Grilujeme.
3. Hotové kúsky ukladáme do nerezovej nádoby s nakrájanou cibuľou a petržlenovou vňaťou. Na tanieri pokvapkáme červeným vínom.
piatok, 20. marca 2009
Kuracie srdiečka
500 g kuracích srdiečok
soľ
mleté čierne korenie
červená paprika
väčšia cibuľa pokrájaná na malé kúsky
olej
1. Srdiečka očistíme od nadbytočného tuku, nakrojíme a prúdom vody vymyjeme krv zo srdiečok.
2. Dáme na panvicu s trochou oleja, posolíme a ochutíme korením a parikou. Chíľku opražíme na veľkom ohni, potom stiahneme na stredný plameň a podusíme niekoľko minút. 3. Potom pridáme cibuľu a pečieme na panvici až kým nie sú srdiečka hotové, šťava ktorú pustili sa už odparila.
4. Podávame s pitou a tahini, prípadne sa dá aj s ryžou alebo pečivom.
streda, 4. marca 2009
Ananásové mafíny
1 hrnček polohrubej múky
1 hrnček hladkej múky
0,5 hrnčeka cukru
1 PL prášku do pečiva
0,5 ČL soli
Všetky ingrediencie zmiešame.
1/4 šťavy z konzervy ananásu, ktorú použijeme neskôr
1 vajce
3/4 hrnčeka mlieka
55 g masla
Pridáme do múkovej zmesi a mixérom vymiešame na cesto.
56 g masla
1/4 ČL škorice
1/3 hrnčeka hnedého cukru
+/2 hrnčeka múky
Zmiešame a použijeme neskôr na "posypanie" mafínov ako mrveničku.
1 konzerva pokrájaného ananásu
Cestom naplníme mafínové formy do 3/4, potom na každý mafín dáme niekoľko kúskov ananásu a nakoniec dáme mrveničku.
Pečieme v predhriatej rúre na 190°C asi 30minút, záleží podľa veľkosti mafínov, môže to byť viac alebo menej.
pondelok, 9. februára 2009
Double chocolate muffins - Čokoládové mafíny s kúskami čokolády
1,75 hrnčeka polohrubej múky
1,5 ČL prášku do pečiva
1 hrnček cukru
0,25 hrnčeka kakaa (holandského)
100 g masla - roztopeného
1 vajce
1 hrnček bieleho jogurtu
0,5 hrnčeka mlieka
1 vanilkový cukor
1 čokoláda na varenie - pokrájaná na malé kúsky, 1 kocku rozdelíme asi na 6 častí
1. K maslu pridáme vajce a cukor a vanilkový cukor a vymiešame do hladka. Pridáme jogurt a mlieko.
2. Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva pridáme k maslovej hmote. Vymiešame do hladka.
3. Nakoniec vmiešame kúsky čokolády.
4. Plníme do papierových košíčkov v mahínovej forme.
5. Pečeme pri 170°C asi 20 min, hneď po vzbratí z rúry ich vyberieme z formy a necháme chladnúť voľne len v papierových košíčkoch.
štvrtok, 5. februára 2009
Mafínové brownies
125 g horkej čokolády
90 g masla
3 vajcia (žĺtky a bielky oddelíme)
100 g práškového cukru
20 g múky s kypriacim práškom
1. Rúru vyhrejeme na 170 °C. Pripravíme si formu na mafíny a pokladáme do nej papierové košíčky.
2. V hrnci roztopíme čokoládu a maslo. Keď je hmota hladká, nádobu odstavíme.
3. Vyšľaháme sneh z bielkov. Do tuhého snehu postupne pridávame 25 g práškového curku a ďalej šľaháme, kým sa cukor neroztopí.
4. V ďalšej nádobe šľaháme žĺtky a zvyšnú časť práškového cukru, kým žĺtky nemajú bledú citrónovú farbu. Pridáme čokoládovú hmotu a ďalej šľaháme.
5. Potom pridáme múku a ďalej šľaháme, občas stierame zmes zo stien nádoby.
6. Do čokoládovej zmesi jemne vmiešavame sneh z bielkov.
7. Vylejeme ju do formičiek a pečieme 20-25 minút. Pri pečení sa mafíny nadvihnú a popraskajú.
utorok, 20. januára 2009
Grécky šalát
1 šalátová uhorka
čerstvá paprika
3 rajčiny
olivy
syr Fetaki, Feta alebo ovčí syr
cibuľa
panenský olivový olej
citrónová šťava
oregano
štipka soli a mletého čierneho korenia
1. Zeleninu, okrem olív, nakrájame na väčšie kocky. Premiešame spolu s olivami.
2. Pridáme pokrájaný syr.
3. Z citrónovej šťavy, oleja, soli, korenia a oregana spravíme nálev a zeleninu ním zalejeme.
piatok, 26. decembra 2008
Medovníky
Mäkké medovníčky, ktoré vám pri dobrom skladovaní nestvrdnú.
500 g hladkej múky
150 g práškového cukru
1ČL sódy bikarbony
1. spolu zmiešame.
125 g medu
125 g margarínu
2 vajcia
1 ČL mletej škorice
4 klinčeky a aníz - roztlčené
2. Zo všekých ingrediencií vymiesime cesto. Bochník dáme do vrecka a uložíme do chladničky minimálne na 2 hodiny.
3. Rozvaľkáme ho na 5 mm a vykrajujeme. Ukladáme na papier na pečenie, potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečieme v rúre pri 180 - 190°C asi 10 min.
4. Skladujeme v krabici s rozkrojeným jablkom.
Šomló halušky
Šomló halušky od mojej maminy.
Cesto:
5 vajec - rozdelené žĺtky a bielky
5 PL práškového cukru
5 PL polohrubej múky
1 ČL prášku do pečiva
1. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a pridávame postupne po 1 PL cukru a 1 žĺtku. Potom už len jemne primiešame múku s práškom do pečiva. Vylejeme na plech s papierom na pečenie a pečieme na 180-200°C.
2. Čokoládový korpus urobíme tak isto len namiesto 5PL múky dáme 4PL múky a 1PL kakaa.
1 dl čierna káva precedená s vaječným koňakom
ostružinový džem
2 balíčky vanilkového pudingu
1 l mlieka
5-6 PL cukru
3. Pripravíme vanilkový puding z mlieka, pudingového prášku a cukru.
4. Korpus polejeme kávou s likérom, potrieme džemom a pudingom a zakryjeme druhým korpusom.
5. Počkáme kým stuhne puding.
strúhané orechy
hrozienka vopred namočené v rume
1 dl čierna káva precedená s vaječným koňakom
šľahačka
čokoládový toping
6. Koláč nakrájame na kocky 2x2cm, dáme do misky polejeme kávou s likérom, poszpeme orechami a hrozienkami, ozdobíme šľahačkou a čokoládovým topingom.
streda, 26. novembra 2008
Gofry palacinky
400g hladkej múky
150g kryštálového cukru
600 ml plnotučného alebo polotučného mlieka
2 vajcia
1,5 ČL prášku do pečiva
1,5 ČL vanilkového cukru
1/2 ČL soli
175 g roztopenej Hery
1. Vajcia rozšľahajte s polovicou mlieka, soľou, cukrom a vanilkovým cukrom.
2. Pomaly pridávajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a zvyšné mlieko.
3. Nakonci primiešame roztopenú Heru. Cesto nechajte ho asi 20min odpočinúť.
4. Vaflovač nechajte predhriať.
5. Vafle pečete pomaly, do zlatista.
6. Upečené ich neukladajte na seba, lebo vám zvlhnú.
Najlepšie chutia po vychladnutí.
piatok, 7. novembra 2008
Burekas II
Plnka:
250 g syru FETAKI
100 g strúhaného eidamu
1 cottage cheese
1-2 vajíčka
Všetky ingrediencie zmiešame
Cesto:
chladené lístkové cesto
Na potretie:
žĺtok
mlieko
sezam
Cesto vyvaľkáme na 1-2 mm, rozrežeme na štvorce približne 10x10cm. Do stredu 2 ČL plnky, zatvoríme a kraje zatlačíme vidličkou. Potreme žĺtkom rozšľahaným s mliekom a posypeme sezamom. Pečieme na 200°C do zlatohneda.
nedeľa, 2. novembra 2008
Banánový koláč
110 g polohrubej múky
110 g hladkej múky
1,5 ČL prášku do pečiva
0,25 ČL jedlej sódy
na štipku noža mletého muškátového orieška
Ingrediencie zmiešame.
2 vajcia
4 väčšie babány
110 g curku
110 g masla
Banány roztlačíme vidličkou a zmixujeme s ostatnými ingredienciami.
Potom pridáme aj múkovú zmes a dobre vymiešame, môžeme aj mixérom.
150 g horkej čokolády pokrájanej na malé kúsky, ja jednu kocku rozdelím na 4-6 častí
posekané mandle podľa chuti
Pridáme do cesta a dáme do vymastenej formy na pečenie, prípadne do mafínových foriem.
Pečieme 30 minút pri 200°C. Mafíny podľa veľkosti môžu byť trochu kratšie.
nedeľa, 12. októbra 2008
Jablkovo-cviklový šalát
Potrebujeme len:
nastrúhané jablká
zaváranú cvilku nakrájanú na malé kúsky, či postrúhanú
citrón alebo limetka
1. Jablká a cviklu zmiešame.
2. Pridáme šťavu z citróna alebo limetky podľa chuti.
piatok, 10. októbra 2008
Chinkal
Recept od mojej svokry. Robievajú to tradične pred pôstom na Yom Kippur, nakoľlko dobre zasýti a ani po nej tak skoro nesmädí. Pred pôstom do nej nepridávajú cesnak a aj ju trochu menej osolia.
1 celé kura (naporcujeme, prsia nebudeme používať)
voda
PH múka
soľ
celé čierne korenie
1. Do hrnca dáme naporcované kura a nalejeme 3-3,5l studenej vody. Osolíme a dáme na veľký oheň, kým nezovrie.
2. Keď bude vrieť a na povrchu sa vytvorí pena, tak ju všetkú pozbierame a vyhodíme, aby polievka neostala zakalená. Pridáme 2 ČL korenia.
3. Do teplej vody dáme trochu soli, pridáme múku a vymiesime cesto, ktoré sa nebude lepiť. 
4. Z cesta vyšúľame valce s priemerom 1-2cm...
5. tie potom nakrájame na "kolieska" s hrúbkou do 0,5cm a na sitku vyformujeme do šulčekov.
6. Tak pokračujeme až kým neminieme celé cesto.
7. Keď je mäso v polievke uvarené, vyberieme ho odtiaľ a môžeme v polievke uvariť pripravené šulčeky.
8. Polievku podávame s uvareným mäsom, môžeme do nej pridať aj pretlačený cesnak.
piatok, 19. septembra 2008
Brownies
340 g horkej čokolády - nasekanej
110 g masla
3 vajcia
200 g cukru
1 ČL vanilkovej esencie
100 g múky
1 plochá ČL prášku do pečiva
štipka soli
nasekané orechy podľa chuti
1. Rúru predhrejeme na 175°C.
2. Maslo s čokoládou roztopíme nad parou do hladka.
3. Vajíčka vyšľaháme s cukrom a pridáme s vanilkovou esenciou do čokoládovej hmoty.
4. Múku, prášok do pečiva a soľ zmiešame a potom psotupne pridávame do čokoládovej hmoty. Nakoniec primiešame orechy.
5. Pečieme približne 40 minút. Treba dať pozor nech sa neprepečie, aby sme dosiahli správnu konzistenciu.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)
Príspevky
