sobota, 16. januára 2016

Syrové pagáče

350 g ph múky
1 kyslá smotana 
250 g masla 
1 čl soli 
250 g strúhaného tvrdého syra
najlepšie eidam údený na bukovom dreve
2 čl kypriaceho prášku do pečiva 
na posypanie poľa chuti: strúhaný syr,
sezam, ľanové semená, zaatar

1. Polohrubú múku zmiešame s kypriacim práškom. Kyslú smotanu so zmäknutým maslom, soľou a strúhaným tvrdým syrom. 
2. Vypracujeme hladké cesto, ktoré prikryjeme a odložíme na dve hodiny do chladničky. 
3. Po odležaní cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi jeden centimeter a okrúhlou vykrajovačkou vykrajujeme pagáče. 
4. Ukladáme ich na plech pokrytý papierom na pečenie a posypeme strúhaným syrom a.i. 
5. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme kým nechytia farbu.

sobota, 9. januára 2016

Čokoládovo-kokosová torta

60 g mäkkého masla
30 g holandského kakaa
80 g trstinového cukru
štipka soli
5 vajec
40 g kokosovej múčky
1 čl kypriaceho prášku 

400 ml (1plechovka) kokosového mlieka
80 g strúhaného kokosu
1vanilkový pudinový prášok
2 balíky vanilkového cukru
100 g masla

100 ml kokosového mlieka
50 g 85% čokolády

Korpus
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov a pripravíme si maslom vymastený plech.
Vo vodnom kúpeli roztopíme maslo, pridáme kakao a vymiešame na hladkú hmotu. Do tejto hmoty primiešame cukor, soľ a počas šľahania pridáme po jednom všetky vajcia.
V druhej miske zmiešame kokosovú múku s kypriacim práškom a pridáme do vyšľahanej zmesi. Zmes vlejeme do pripravenej formy na pečenie.
Pečieme asi 35 minút, čas môže byť kratší alebo dlhší v závislosti od veľkosti formy. Odporúčam skontrolovať pomocou špajdle.

Plnka
Do hrnca nalejeme kokosové mlieko, pridáme cukor a kokos, vsypeme vanilkový pudinový prášok a varíme do zhustnutia. Do hotového pudingu vmiešame maslo a ešte teplé natrieme na pečený korpus. 

Poleva
Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, zmiešame s kokosovým mliekom a vylejeme na plnku.
Pred podávaním necháme tortu aspoň 3 hodiny chladiť.